Grandi lievitati artigianali
Grandi lievitati artigianali italiani
Il tempo è un ingrediente.
Panettone, Colomba e Focaccia Veneziana nascono da una lavorazione che richiede continuità, esperienza e attenzione all'impasto.
Le lievitazioni sono naturali, con solo lievito madre vivo, rinfrescato ogni giorno e derivato da una massa originaria di oltre novant'anni. Farine selezionate di alta qualità, uova fresche, burro di qualità e vaniglia del Madagascar accompagnano ricette senza mono e digliceridi degli acidi grassi, nelle quali ogni ingrediente deve avere una funzione precisa.
Panettone artigianale
Una ricetta.
Molti caratteri.
Il Panettone è uno dei prodotti nei quali il nostro modo di lavorare si vede con maggiore chiarezza. Lievito madre curato ogni giorno, impasti e riposi seguiti senza forzature, materie prime selezionate e ricette costruite per rendere riconoscibile ogni variante.
Classico · Cioccolato · Pere e cioccolato · Strudel · Albicocca e caramello · Frutti di bosco (Limited Edition) · Brownies (Limited Edition)
I Panettoni della collezione sono disponibili nei formati previsti dal catalogo. I formati da 750 g e 1 kg utilizzano confezioni differenti e dedicate. Il Panettone Brownies è una Limited Edition disponibile esclusivamente nel formato da 750 g. Anche il Panettone ai Frutti di Bosco fa parte delle Limited Edition. Il Classico è disponibile anche nei formati maxi da 3 e 5 kg.
Panettoni alcolici · 750 g
Ricette d'autore.
Con una nota in più.
La lavorazione del Panettone incontra liquori e vini selezionati in cinque ricette della collezione Baghi's. Ogni variante nasce per integrare la componente alcolica nell'equilibrio dell'impasto e degli ingredienti che la accompagnano.
Zabaglione e cioccolato bianco · Uvetta e Passito · Grappa e cioccolato · Limoncello · Rum, arancio e cioccolato
Vasocottura Le Parfait · 200 g
Il Panettone.
Direttamente nel vaso.
L'impasto viene fatto lievitare e cotto direttamente nel vaso di vetro. La vasocottura protegge aromi e umidità e rende il Panettone un formato distintivo, pensato anche per la condivisione e il regalo.
Classico · Cioccolato · Albicocca e caramello · Frutti di bosco · Pere e cioccolato
Colomba artigianale
La grande lievitazione
di Pasqua.
La Colomba porta la nostra esperienza con il lievito madre nella pasticceria pasquale. Lavorazione lenta, impasto curato e materie prime selezionate sono il punto di partenza per cinque interpretazioni, proposte nel formato da 750 g in scatola con laccetti.
Realizziamo anche la Colomba in vasocottura da 200 g: l'impasto lievita e cuoce direttamente nel vaso di vetro, come avviene per il Panettone in vasocottura.
Classica all'arancia · Cioccolato · Pere e cioccolato · Albicocca e caramello · Frutti di bosco
Focaccia Veneziana · 750 g
Un lievitato
della nostra terra.
La Focaccia Veneziana appartiene alla tradizione dolciaria del territorio. La versione classica Baghi's è proposta nel formato da 750 g in box con laccetto. Nasce dal lievito madre e da una ricetta essenziale, nella quale impasto, profumo e morbidezza restano al centro del prodotto.
Lievito madre vivo
Grandi lievitati italiani.
Seguiti ogni giorno.
I grandi lievitati artigianali Baghi's sono prodotti in Italia con lievito madre vivo rinfrescato quotidianamente. Panettone, Colomba e Focaccia Veneziana sono destinati a negozi specializzati, gastronomie e professionisti che cercano prodotti italiani riconoscibili, curati nella ricetta e nella presentazione.
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