Materie prime
Farine selezionate di alta qualità, uova fresche, burro di qualità e vaniglia del Madagascar. Non cerchiamo ingredienti da raccontare: cerchiamo ingredienti che abbiano un ruolo preciso nella ricetta.
Baghi's
Baghi's, pasticceria artigianale italiana
Semplice non significa banale.
Siamo due grandi appassionati del buon cibo, quello fatto bene e capace di raccontare con semplicità la qualità delle materie prime.
La nostra storia
Il nome Baghi's nasce da lontano.
Baghi's nasce da anni di ricerca, assaggi e curiosità per i sapori veri della pasticceria artigianale italiana. Il nostro lavoro parte dalla ricetta e dalla scelta delle materie prime: farine selezionate di alta qualità, uova fresche, burro di qualità e vaniglia del Madagascar, utilizzati con attenzione per dare a ogni prodotto un gusto preciso e riconoscibile.
Il nome Baghi's nasce dal soprannome con cui gli amici, fin da bambini, chiamano Fabio. È lui a mettere le mani in pasta e a creare i nostri dolci. Chiamare così questa avventura è stato naturale.
Realizziamo biscotti, brownies, specialità dolci e grandi lievitati come panettone e colomba senza conservanti, coloranti o emulsionanti. Nei prodotti lievitati utilizziamo lievito madre vivo, rinfrescato ogni giorno, derivato da una massa originaria di oltre novant'anni. Non cerchiamo scorciatoie: preferiamo rispettare le ricette, i riposi e i tempi necessari a ogni lavorazione.
Quello in cui crediamo
La qualità comincia dalle scelte.
Lievito madre
Nei dolci lievitati utilizziamo lievito madre vivo, rinfrescato ogni giorno, 365 giorni l'anno. Deriva da una massa originaria di oltre novant'anni e richiede cura, esperienza e continuità.
Tempo e ricetta
Riposi, lievitazioni e lavorazioni seguono le esigenze del prodotto. Ogni ricetta nasce per avere un gusto leggibile e una propria identità, senza conservanti, coloranti o emulsionanti.
La nostra filosofia
Slow and
well made.
Per noi il tempo è parte della ricetta. Nei lievitati significa curare ogni giorno il lievito madre, rispettare i riposi e seguire l’impasto. Negli altri prodotti significa scegliere la lavorazione più adatta alla consistenza e al risultato che vogliamo ottenere. Fare lentamente non è uno slogan: ha senso solo quando serve a fare meglio.
Le persone
Fabio.
Riccardo.
Baghi's.
Dietro ogni prodotto ci sono persone, scelte e responsabilità diverse.
Fabio mette le mani in pasta e crea i dolci. Riccardo segue Baghi's e il suo percorso. Due ruoli diversi, uniti dalla stessa attenzione per le cose fatte bene.
Entra dietro le quinteBaghi's
Il nostro modo
di fare le cose.
Non nasce da una formula. È il risultato di scelte quotidiane, attenzione e tempo. È così che Baghi's continua a prendere forma, prodotto dopo prodotto.
Contatti
Parliamo
di Baghi's.
Prodotti, distribuzione, collaborazioni commerciali e progetti private label.
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