Passione
La passione per il buon cibo guida Baghi's da sempre. Cerchiamo sapori veri e riconoscibili, costruiti attraverso ricette curate e una pasticceria artigianale che mette il prodotto al centro.
Pasticceria artigianale italiana
Pasticceria artigianale italiana
Slow and well made.
Dolci artigianali italiani, biscotti e grandi lievitati con lievito madre vivo. Una produzione premium rivolta anche a professionisti, retail e mercati internazionali.
Scopri i prodotti01
Siamo
Baghi's
Siamo due grandi appassionati del buon cibo, quello fatto bene e capace di raccontare con semplicità la qualità delle materie prime.
Baghi's nasce da questa passione e da anni di ricerca, assaggi e curiosità per i sapori veri. Quelli che prendono forma dall'incontro tra ingredienti selezionati, esperienza e attenzione per ogni fase della lavorazione.
Il nome Baghi's nasce dal soprannome con cui gli amici, fin da bambini, chiamano Fabio. È lui a mettere le mani in pasta e a creare i nostri dolci. Chiamare così questa avventura è stato naturale.
Realizziamo prodotti di pasticceria artigianale senza conservanti, coloranti o additivi. Non cerchiamo scorciatoie: preferiamo rispettare le ricette, i tempi delle lavorazioni e l'identità di ogni prodotto.
La nostra storia
La nostra idea
Slow and
well made.
Ingredienti
Selezioniamo farine di alta qualità, uova fresche, burro di qualità e, nelle ricette che la prevedono, vaniglia del Madagascar. Materie prime scelte per il ruolo reale che hanno nel gusto, nella struttura e nel profumo del prodotto.
Preparazione
Lavoriamo senza forzare lievitazioni e riposi. Nei dolci lievitati utilizziamo lievito madre vivo, rinfrescato ogni giorno, derivato da una massa originaria di oltre novant’anni: una cura quotidiana che richiede esperienza e continuità.
Pasticceria artigianale
Materie prime,
tempo e attenzione.
Ci piace la semplicità. Che non vuol dire banalità.
Per i nostri dolci scegliamo farine selezionate di alta qualità, burro di qualità, uova fresche da galline allevate a terra e ingredienti capaci di caratterizzare davvero ogni ricetta. Non usiamo conservanti, coloranti, emulsificanti, mono e digliceridi.
La preparazione segue i tempi naturali delle lievitazioni e dei riposi degli impasti. Il lievito madre viene rinfrescato e curato ogni giorno: è vivo, cambia, richiede esperienza e attenzione. Nei grandi lievitati diventa parte dell'identità del prodotto e contribuisce a costruirne profumi, struttura e carattere.
La stessa ricerca continua nei prodotti da forno che realizziamo durante tutto l'anno: biscotti, cookies, frollini, pandolci, brownies e specialità artigianali. Ricette diverse, unite da un'idea precisa di pasticceria: ingredienti riconoscibili, lavorazioni curate e sapori diretti.
Pasticceria artigianale
I nostri
prodotti
La produzione Baghi's comprende dolci artigianali pensati per accompagnare tutto l'anno e grandi lievitati legati alla tradizione e alle ricorrenze.
Biscotti artigianali, cookies, frollini dolci e salati, pandolci, brownies e sbrisolona convivono con panettone artigianale, colomba artigianale e focaccia veneziana. Prodotti diversi, realizzati seguendo la stessa idea di qualità, semplicità e cura delle lavorazioni.
Lievito madre
Il lievito madre è qualcosa di vivo.
Il nostro lievito madre viene rinfrescato ogni giorno e seguito con attenzione. È vivo, cambia e richiede esperienza: per questo non può essere trattato come un ingrediente qualunque.
Nei grandi lievitati artigianali accompagna lavorazioni lunghe e riposi degli impasti. Panettone, colomba e focaccia veneziana nascono anche da questo rapporto quotidiano con il tempo e con una materia viva.
Per Baghi's il tempo non è un ostacolo da eliminare. È parte della preparazione. È il senso di “Slow and well made”.
Lievito madre e materie primeDietro le quinte
Le persone
di Baghi's
Fabio Pellizzari
Baghi. È lui che prepara i dolci di Baghi's e si dedica anima e corpo alle sue specialità.
Riccardo Gasparin
Segue Baghi's ideando la grafica, le confezioni e l'aspetto commerciale dell'azienda.
Per i professionisti
Baghi's per il
mondo professionale.
Prodotti artigianali italiani per retail, gourmet e Ho.Re.Ca.
Affianchiamo realtà professionali in Italia e all'estero con la nostra produzione, confezioni curate e progetti sviluppati insieme. Private label e personalizzazioni vengono valutate sulla base del prodotto e delle esigenze reali del progetto.
Scopri Baghi's per i professionistiAwards & recognition
Premi &
stampa
Riconoscimenti internazionali e storie che hanno portato Baghi's oltre il laboratorio.
Dal Great Taste Awards al Merano Wine Festival e ai riconoscimenti internazionali, fino alle citazioni su Forbes, Vogue UK, La Repubblica e altre testate: raccogliamo premi e pubblicazioni che hanno raccontato il nostro lavoro negli anni.
Great Taste Awards
2015–2025 Forbes
100 Eccellenze Italiane 2023 Press
Italia & international
Scopri premi e citazioni
2015–2025 Forbes
100 Eccellenze Italiane 2023 Press
Italia & international
Slow and well made
Ci piace la semplicità.
Che non vuol dire banalità.
Dolci artigianali italiani, prodotti continuativi e grandi lievitati. Ricette diverse, unite dallo stesso modo di lavorare: scegliere bene, avere cura e rispettare il tempo.
Contatti
Parliamo
di Baghi's.
Prodotti, distribuzione, collaborazioni commerciali e progetti private label.
Contatta Baghi's